РУССКИЕ В ИТАЛИИ
RUSSI IN ITALIA







Главная | Регистрация | Вход
Воскресенье, 04.12.2016, 23.21
Приветствую Вас Гость!| RSS |


 




Меню Сайта
Категории каталога
Вино Италии [13]
Абруццо [0]
Валле-д’Аоста [0]
Апулия [0]
Базиликата [0]
Калабрия [0]
Кампания [0]
Эмилия-Романья [0]
Фриули-Венеция-Джулия [0]
Лацио [0]
Лигурия [0]
Ломбардия [0]
Марке [0]
Молизе [0]
Пьемонт [1]
Сардиния [0]
Сицилия [0]
Трентино -Альто-Адидже [0]
Тоскана [0]
Умбрия [0]
Венеция [0]
Наш опрос
Если Вас поставят перед выбором: одно гражданство! То какое вы предпочтёте?
1. Итальянское
2. Российское
3. Затрудняюсь ответить
4. Моей страны (для Ближ.Зарубежья)
5. Безразлично
Всего ответов: 61
Мини-чат
Главная » Статьи » Вино Италии » Вино Италии » Бароло
Вино Италии
Вино Италии
Бароло

Бароло

Бароло

 

Бароло это итальянское вино, одно из тех, которые заслуживают титула вина королей и короля вин. Оно производится в провинции Кунео, на юго-западе Альбы, в таком регионе, как Пьемонт.

Оно производится такими коммунами, как Бароло, Кастильоне Фаллетто, Серралунья д’Альба, а также встречается в таких коммунах как Кераско, Диано д’Альба, Гринцане Кавур, Ла Морра, Монфорте д’Альба, Новелло, Родди, Вердуно и так далее. Только виноградники на холмах с подходящими склонами и ориентацией могут считаться пригодными для производства. Земля, на которой выращивается виноград, должна быть глинисто-песчаной по характеру.

Вино производится из винограда сорта Неббьоло. Подходят для производства такие  подвиды как Лампия, Мишет и Розе. Вызревают они в конце сентября. Грозди имеют темно-синюю окраску с сероватым восковым налетом, покрывающим ягоды. Форма кистей удлиненная, пирамидальная, с маленькими сферическими виноградинками. Листья среднего размера, пятилопастные. Бароло обычно имеет смолистый аромат, к которому примешивается розовый нюанс, а с возрастом приобретает необычный оранжеватый оттенок. Когда вино отстаивается на протяжении пяти лет, оно получает право называться «Riserva». Первая ассоциация, которая возникает у дегустатора, когда он вдыхает аромат бароло – это картина сосновой рощи.

Для знатоков это самое желанное вино в Италии, для новичков – самое непонятное и загадочное. В прошлом все сорта бароло были предельно насыщены танинами, и уходило более десяти лет на то, чтобы они стали более мягкими. Теперь же бродящее вино простаивается, как минимум, три недели, чтобы из виноградной кожицы вышли дубильные вещества. Выдерживается вино в другой емкости – большой деревянной бочке.

Чтобы вино соответствовало международным вкусом (в целом, общество предпочитает более простой, фруктовый вкус), современные мастера сокращают время брожения до десяти дней и затем переливают вино в новые маленькие дубовые кадушки. Результаты такой работы, по мнению традиционалистов, не могут считаться бароло, и имеют более выраженный привкус молодого дуба, чем, собственно, вина.

Разногласия между традиционалистами и модернистами получили название «войны бароло». Эти войны продолжаются и по сей день. И хотя известные модернисты все еще придерживаются технологии, где есть место молодому дубу, многие производители сегодня придерживаются золотой середины (как Элио Альтаре или Роберто Ворецио, которые являются сторонниками долгого выдерживания в новой бочке), используя в своем деле и маленькие кадушки, и большие бочки. Однако более престижные дома все еще отвергают кадушки из молодого дуба и настаивают на том, что их исключительные вина обязаны многим их терпению. Такие сорта вин можно приобрести на аукционах среди ценителей этих напитков в Италии, Германии, Японии, Швейцарии и США.

Среди традиционных производителей стоит упомянуть такие имена, как: Bartolo Mascarello, Marcarini, Brovia, Giuseppe Mascarello, Oddero, Barale, Giovanni Conterno, Cavallotto, Bruno Giacosa (или, как его еще называют – «Маэстро»), Massolino, Luigi Pira и Vietti (особенно «Riserva Villero»), а также Vajra. Производители, склоняющиеся к модернистским технологиям, это: Gigi Rosso, Scavino, Rivetti, Aldo Conterno (с 1996 года и по сей день), Boglietti, Mauro Veglio, Altare, Domenico Clerico, Sandrone, E. Pira, Einaudi, Prunotto, Ceretto, Alessandria, Parusso, Silvio Grasso, Paolo Conterno, Corino и Seghesio(Aldo e Ricardo).
 
 
 
Категория: Вино Италии | Добавил (-а): rusiinitalia | Дата: 09.10.2009 | Время: 02.10 | День недели: Пятница |
Автор: Бароло
Просмотров: 2169 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 5.0/4
 
                      
Всего комментариев: 1
0  
1 rusiinitalia   (13.10.2009 01.17)
Бароло действительно можно назвать "Королём Вина", отличное вино...обожаю! Очень рекомендую, кто ещё не пробовал

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа
Логин:
Пароль:
Поиск
Друзья Сайта

Статистика

Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0
 Нас посетили сегодня: 
Olgaroma, TUFISHOP, ger_bull, Vladislav, Cerpolini, mezumi, DeBut, Alenalisa13, OksanaKab, iren1984-06, malmo                             
 Новые пользователи
                             
Реклама
ТУТ
 
 
МОЖЕТ
 
 
БЫТЬ
 
 
ВАША
 
 
РЕКЛАМА
 
 
!!!
 

Copyright MyCorp © "Русские в Италии" |2009- 2016 |
При частичном или полном использовании материалов Сайта, активная ссылка  на "РУССКИЕ В ИТАЛИИ" обязательна!
Для размещения рекламы на Сайте обращаться: admin@russiinitalia.com
 
                                                                                        Rambler's Top100  Русскоговорящая Европа - каталог русскоязычных фирм и специалистов Европы Яндекс цитирования