РУССКИЕ В ИТАЛИИ
RUSSI IN ITALIA







Главная | Регистрация | Вход
Четверг, 23.11.2017, 07.27
Приветствую Вас Гость!| RSS |


 




Меню Сайта
Категории каталога
Вино Италии [13]
Абруццо [0]
Валле-д’Аоста [0]
Апулия [0]
Базиликата [0]
Калабрия [0]
Кампания [0]
Эмилия-Романья [0]
Фриули-Венеция-Джулия [0]
Лацио [0]
Лигурия [0]
Ломбардия [0]
Марке [0]
Молизе [0]
Пьемонт [1]
Сардиния [0]
Сицилия [0]
Трентино -Альто-Адидже [0]
Тоскана [0]
Умбрия [0]
Венеция [0]
Наш опрос
В мужчине я ценю прежде всего:
1. Ум и мудрость
2. Порядочность
3. Верность
4. Заботливость
5. Умение зарабатывать
6. Щедрость
7. Деловые качества
8. Сексуальность
9. Хозяйственность
10. Внешность
11. Стильность
12. Глаза
13. Кулинарные навыки
14. Рост
15. Экономность
Всего ответов: 106
Мини-чат
Главная » Статьи » Вино Италии » Вино Италии » Бароло
Вино Италии
Вино Италии
Бароло

Бароло

Бароло

 

Бароло это итальянское вино, одно из тех, которые заслуживают титула вина королей и короля вин. Оно производится в провинции Кунео, на юго-западе Альбы, в таком регионе, как Пьемонт.

Оно производится такими коммунами, как Бароло, Кастильоне Фаллетто, Серралунья д’Альба, а также встречается в таких коммунах как Кераско, Диано д’Альба, Гринцане Кавур, Ла Морра, Монфорте д’Альба, Новелло, Родди, Вердуно и так далее. Только виноградники на холмах с подходящими склонами и ориентацией могут считаться пригодными для производства. Земля, на которой выращивается виноград, должна быть глинисто-песчаной по характеру.

Вино производится из винограда сорта Неббьоло. Подходят для производства такие  подвиды как Лампия, Мишет и Розе. Вызревают они в конце сентября. Грозди имеют темно-синюю окраску с сероватым восковым налетом, покрывающим ягоды. Форма кистей удлиненная, пирамидальная, с маленькими сферическими виноградинками. Листья среднего размера, пятилопастные. Бароло обычно имеет смолистый аромат, к которому примешивается розовый нюанс, а с возрастом приобретает необычный оранжеватый оттенок. Когда вино отстаивается на протяжении пяти лет, оно получает право называться «Riserva». Первая ассоциация, которая возникает у дегустатора, когда он вдыхает аромат бароло – это картина сосновой рощи.

Для знатоков это самое желанное вино в Италии, для новичков – самое непонятное и загадочное. В прошлом все сорта бароло были предельно насыщены танинами, и уходило более десяти лет на то, чтобы они стали более мягкими. Теперь же бродящее вино простаивается, как минимум, три недели, чтобы из виноградной кожицы вышли дубильные вещества. Выдерживается вино в другой емкости – большой деревянной бочке.

Чтобы вино соответствовало международным вкусом (в целом, общество предпочитает более простой, фруктовый вкус), современные мастера сокращают время брожения до десяти дней и затем переливают вино в новые маленькие дубовые кадушки. Результаты такой работы, по мнению традиционалистов, не могут считаться бароло, и имеют более выраженный привкус молодого дуба, чем, собственно, вина.

Разногласия между традиционалистами и модернистами получили название «войны бароло». Эти войны продолжаются и по сей день. И хотя известные модернисты все еще придерживаются технологии, где есть место молодому дубу, многие производители сегодня придерживаются золотой середины (как Элио Альтаре или Роберто Ворецио, которые являются сторонниками долгого выдерживания в новой бочке), используя в своем деле и маленькие кадушки, и большие бочки. Однако более престижные дома все еще отвергают кадушки из молодого дуба и настаивают на том, что их исключительные вина обязаны многим их терпению. Такие сорта вин можно приобрести на аукционах среди ценителей этих напитков в Италии, Германии, Японии, Швейцарии и США.

Среди традиционных производителей стоит упомянуть такие имена, как: Bartolo Mascarello, Marcarini, Brovia, Giuseppe Mascarello, Oddero, Barale, Giovanni Conterno, Cavallotto, Bruno Giacosa (или, как его еще называют – «Маэстро»), Massolino, Luigi Pira и Vietti (особенно «Riserva Villero»), а также Vajra. Производители, склоняющиеся к модернистским технологиям, это: Gigi Rosso, Scavino, Rivetti, Aldo Conterno (с 1996 года и по сей день), Boglietti, Mauro Veglio, Altare, Domenico Clerico, Sandrone, E. Pira, Einaudi, Prunotto, Ceretto, Alessandria, Parusso, Silvio Grasso, Paolo Conterno, Corino и Seghesio(Aldo e Ricardo).
 
 
 
Категория: Вино Италии | Добавил (-а): rusiinitalia | Дата: 09.10.2009 | Время: 03.10 | День недели: Пятница |
Автор: Бароло
Просмотров: 2442 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 5.0/4
 
                      
Всего комментариев: 1
0  
1 rusiinitalia   (13.10.2009 02.17)
Бароло действительно можно назвать "Королём Вина", отличное вино...обожаю! Очень рекомендую, кто ещё не пробовал

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа
Логин:
Пароль:
Поиск
Друзья Сайта

Статистика

Онлайн всего: 14
Гостей: 14
Пользователей: 0
 Нас посетили сегодня: 
                             
 Новые пользователи
                             
Реклама
ТУТ
 
 
МОЖЕТ
 
 
БЫТЬ
 
 
ВАША
 
 
РЕКЛАМА
 
 
!!!
 

Copyright MyCorp © "Русские в Италии" |2009- 2017 |
При частичном или полном использовании материалов Сайта, активная ссылка  на "РУССКИЕ В ИТАЛИИ" обязательна!
Для размещения рекламы на Сайте обращаться: admin@russiinitalia.com
 
                                                                                        Rambler's Top100  Русскоговорящая Европа - каталог русскоязычных фирм и специалистов Европы Яндекс цитирования