Для теста:

• 400 г. Муки ;
• 20 г. Свежих  дрожжей;
• 6-8 ст. л. Оливкового масла;
• Соль по вкусу;

Для начинки:

• 400 г Очищенных от кожицы свежих помидоров;
• Оригано;
• Десять листочков базилика;
• 3 Зубчика чеснока ;
• Оливковое масло;
• 120 г. Моццарелла;
• Соль по вкусу;

1. Просеять муку на доске для приготовления теста.
2. Добавить дрожжи, разведённые  несколькими столовыми ложками теплой воды.
3. Добавить соль, оливковое масло, чтобы получилось не липкое, густое и мягкое тесто.
4. Замесите тесто, чтобы оно стало мягким и упругим.
5. Сформировать тесто в шар, обсыпать мукой, накрыть чистой влажной салфеткой и оставить в теплом месте  на 2 часа или пока его объем не увеличится вдвое.
6. Когда тесто подойдет, вновь посыпать стол мукой, выложить тесто, раскатайте в лист толщиной 1/2 см, круглой формы.
7. Разложить его на сковороде, слегка смазанной маслом или сразу на противне (можно обойтись без масла, если хорошо посыпать мукой нижнюю часть пиццы, которая  будет соприкасаться с посудой).
8. Полить тесто томатной пастой и оставить в теплом месте еще на 20-25 минут.
9. По истечении указанного времени поставить в горячую духовку еще на 20 минут, чтобы температура не превышала 200-250 градусов.
10. Затем вынуть тесто и положить начинку, приготовленную заранее из нарезанных без кожицы помидор, моццареллы, чеснока, базилика, оригана.
11. Поставить в духовку еще на 10 минут.