Мясо по-болонски (Bolonese)

• мясо для отбивных ( свинина, телятина, говядина ),
  
• сыр,
  
• ветчина или варёная колбаса,
  
• вино белое,
  
• мука,
  
• растительное масло,
  
• соль, перец.
  

1. Мясо хорошо отбить. Посолить, поперчить, обвалять в муке.

 

2. Поджарить на растительном масле и выложить в противень.

 

3. На каждую отбивную положить тонко порезанную по форме мяса ветчину или колбасу, затем тонко порезанный также по форме мяса сыр.

 

4. Залить всё это заранее приготовленным соусом из муки и вина и поставить в разогретую духовку на 8-10 минут при +180°С.