на 7-8 персоны

• 600-700 г. Мука;
  
• 300 мл. Вода;
• 2 ч. ложки Дрожжи сухие ;
• 6-7 ст. ложки Оливковое масло;
• 25-30 Оливки консервированные без косточки;
• 2 ст. ложки Розмарин свежий;
• 2 Большие луковицы;
• 100гр. Сыр Пармезан;
• Перецмолотфый по вкусу;
• Соль по вкусу;
  

1. Тёплую воды вылить в глубокую миску.
2. Растворить в воде сухие дрожжи.
3. Добавить просеянную муку, оливковое масло и соль.
4. Вымесить хорошо тесто.
5. Скатать в шар.
6. Накрыть салфеткой и дать постоять в тёплом месте 1.5 часа.
7. Вымесить ещё раз хорошо тесто и дать постоять 30 минут.
8. На смазанный оливковым маслом противень, выложить раскатанное тесто и разровнять руками до краёв.
9. Смазать тесто оливковым маслом.
10. Воткнуть равномерно оливки в небольшие углубления на тесте.
11. Нарезать лук кольцами.
12. Пассировать лук в оливковом масле на слабом огне до мягкости.
13. Выложить охлажденным на тесто.
14. Посыпать всё тесто розмарином, натёртым пармезаном и поперчить.
15. Нагреть духовку до 250 С.
16. Выпекать около 30 минут до золотистой корочки.
17. Проверять готовность - протыкая деревянной шпажкой/палочкой.
18. Подавать к столу  горячей или тёплой.