Мостарда из Пьемонта - Mostarda Piemontese
Ингредиенты:
-
-3 кг. белого винограда;
-
-2 груши;
-
-2 айвы.
Приготовление:
-
Промытый виноград положить в кастрюлю и слегка раздавить.
-
Поставить на огонь кастрюлю и варить на слабом огне около 5 минут (после кипения).
-
Снять с огня и остудить.
-
Пропустить весь виноград через сито, а затем выложить снова в кастрюлю.
-
Варить на медленном огне помешивая деревянной ложкой около 3 часов.
-
Промытые и нарезанные груши и айву положить в кастрюлю к виноградному пюре.
-
Проварить ещё около 25-30 минут.
-
Снять с огня и разлить по банкам. Закрыть банки герметичными крышками.
Употреблять мостарда через 1 месяц.
Эта мостарда употребляется с полентой и мамалыгой и сыром, желательно из Пьемонте.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.russiinitalia.com | 
РУССКИЕ В ИТАЛИИ
