1. -2 яблока;
2. -3 груши;
3. -1/2 часть несозревшей средней дыни;
4. -10 жёлтых слив;
5. -8 красных слив;
6. -3 персика;
7. -4 инжира;
8. -25 мелких цукатов и 2 крупных цуката;
9. -1 литр воды;
10. -900 гр. сахарного песка;
11. -1/2 литра сухого белого вина;
12. -30 гр. сухой горчицы.

1. Высыпать сахар в кастрюлю/ёмкость.
2. Влить воду.
3. Поставить кастрюлю на слабый огонь.
4. Довести до кипения.
5. Оставить кипеть около 15 минут.

Мастарда:

1. Фрукты и ягоды промыть предварительно, очистить, порезать на части, при необходимости.
2. Опустить в кипящий сироп все приготовленные фрукты.
3. Добавить белое сухое вино. Всё вместе варить.
4. Пока фрукты не дошли до кондиции, добавить горчичный порошок.
5. Всё помешивать деревянной ложкой.
6. Когда фрукты будут готовы, разложить их в предварительно приготовленные банки и залить сиропом.
7. Можно проварить фрукты на водянной бане-пару (около 40-50 минут), а после остудить и закрыть герметичной крышкой банку.