на 3-4 персоны

• 400 г. Рис;
  
• 400 г. Тыква;
• 1 Большая луковица ;
• 4-6 ст. ложки Оливковое масло;
• 1 Пучок петрушки;
• 1 Зубчик чеснока;
  
• 100 г. Пармезан;
  
• Соль  по вкусу;

1. Лук порезать кольцами и поджарить до золотистой корочки на оливковом масле.
   
2. Добавить петрушку и чеснок. Посолить немножко.
   
3. Очистить тыкву от кожуры.
4. Порезать тыкву кубиками  и выложить в глубокую сковороду.
5. Добавить воду и оливковое масло 2 ст. ложки.
6. Немного потушить 10-15 минут.
7. Смешать с поджаренным луком и петрушкой.
8. Отварить рис.
9. Смешать тыкву с луком, петрушкой и рисом  в одной глубокой сковородке.
   
10. Всё хорошо перемешать.
    
11. Посыпать Пармезаном.
    
12. Подавать к столу  горячим.